是精选原料。用上等糯米选去杂质，配以上等麻油，白糖。
二是细磨米浆。将浸泡后的糯米碾成细腻均滑的米浆。
三是调芡切料。用一定比例的熟芡与生料揉和均匀，用擀面捧擀成1厘米厚的片状，再用刀切成1厘米宽4厘米长的短节，洒上干粉，不使粘结，成花根雏形。
四是油炸花根。油下锅烧沸，将切好的生料筛去细粉，先用几根生料投入锅中试火。当生料入锅稍停片刻即浮上油面，即火候恰当；如立即浮起，即是火力大了；如迟迟不浮油面，表示火力不足，易于粘结。试火恰当后，即投入适量生料，并用丝漏在油面上来回搅动，使花根不停翻动，以免炸糊粘结。当呈金黄色时，即可起锅。
五是花根“穿衣”。即将熬成糊状的白糖液淋在花根上，边摇边淋，使其均匀穿上糖衣，收汗后，再洒白糖，即成成品。
这五道工序中，最难的是浸泡糯米和油炸花根。浸泡糯米一般要好几天，必须每天观察糯米的变化，根据季节气温的不同增减浸泡时间。油炸花根则须把握油温与火候。
李良小的时候，家里过年没有什么零食，父母过年又要贴补一下爷爷奶奶、外婆等人，也不舍得买。妈妈王秀兰就会给李萌和李良做兰花根，她一般在腊月十五左右就会开始准备浸泡糯米。
每次王秀兰都是一做就做满满一洋铁皮桶，不但是李良小时候的美食，而且还能用来待客。
今年本来王秀兰也是准备做这道零食的，不过李良不愿意看着妈妈这么累，晚上回家来准备这道吃食。他推说自己不爱吃了，让王秀兰去供销社买一点待客就好了。
“火锅，怎么吃？”
一旁清理厕所的李双柱挑着一担粪便出去，他耳朵尖，听到了李良的话。
“爸，你快挑出去吧，待会再来讨论吃的事情！”
“好！”。
说着，李双柱挑着担子出门了，好在天气冷，空气中的味道并不重。
城里的下水管道经常堵塞，所以每年的腊月李双柱都会彻底清理一次家里的厕所。
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