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第四百六十五章 奶茶的制作方法(1/2)

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“你也别太沮丧了,我现在教你奶茶的制作方法。”荆初彤的话一出,丁香差点没开心的跳起来,像是一个哈巴狗一样黏在荆初彤身边,生怕荆初彤只是说说而已,又跟刚才那样不声不响的就走了。

荆初彤也不在多话,反正现在外面生意也不怎么好,很冷清,直接把厨房的人还有小二都给打发了,算是提前放他们的假。

其他人听到放假的消息都很开心,因为荆初彤说不扣他们的工钱,这样的好事谁不高兴呀,不过还真有个人脸上虽笑着,但是却笑得有点勉强,那人就是店里唯一的小二。

本来荆初彤还以为是厨房里的那个大叔被人给收买了,但现在看来这小二却比较像有问题的样子,等人走了以后,荆初彤就把门给关了,顺便让王刚也进了店里来。

“你去跟着那个小二看看,要事无巨细的回来跟我汇报。”荆初彤交代了王刚后,就带着丁香进了厨房,店里虽然亮着灯,但是却已经挂了歇业的牌子,反正生意也不好肯定没人来。

进了厨房后,琴音也跟着进去了厨房,好在这厨房比较大,其实厨房是半开放似的,荆初彤意思是让琴音不用进来了,但是琴音也好奇这奶茶的做法,她也就只会那一种,对荆初彤称赞不已的珍珠奶茶可是向往已久。

既然琴音这样说了,荆初彤也不扫她的兴,本来是决定先做简单的丝袜或者原味奶茶的,看来今天只能先教他们珍珠奶茶了,要时间充裕的话,再加一个原味奶茶也可以。

荆初彤先是想了下,先制作好珍珠,然后再制作奶茶,不放珍珠的就是原味奶茶,放入珍珠的就是珍珠奶茶,顺便再把红豆奶茶也一并教了,这些都是最简单的奶茶做法。

好在这厨房比较大,炉灶比较多,同时三四个锅子一起都没有问题,让丁香先把火都给升起来,然后把三个炉子都摆上了锅子。

既然是准备也弄红豆的,荆初彤就把能想到的,已经准备好了的那些配料都给准备好,比如红豆,西米之类的都给准备好了,本来荆初彤还想弄出龟苓膏来的,但是时间不足,还是放在以后弄。

红豆跟西米的前期准备比较简单,直接把红豆放入锅中加水煮熟煮透,而西米则直接放入另外一个锅里煮成透明状,在煮的这个过程里需要一定的时间,正好另外一个锅就可以用来煮茶。

茶是荆初彤特意选的红茶,红茶的味道更香甜,味道略带酸味,配上奶的甜味,口感更好一些。

水烧开后再放茶叶,稍微滚烫的煮一会茶,茶香味就出来了,因为成本问题,这红茶选用的也是比较便宜的,不然这个价格肯定就要更贵一些,当然要是一些贵族大人们定制的话,可以使用贵一些红茶来配备,但是店里基本使用的就是这种便宜的红茶。

茶煮好了以后,过筛一下后再回锅加入牛奶,红豆与西米在熬煮的时候可以加一些冰糖,熬煮出来的红豆与西米会有甜味。

牛奶是荆初彤带来的奶粉,这奶粉还是荆初彤在宫里的时候觉得在路上可能会耽搁的比较久,担心樊琪会没有奶吃,特意制作的奶粉,还有一个是想让樊珣也跟着喝一点牛奶,牛奶多喝点长得高,长得壮一些。

而这奶粉的制作方法,还是荆初彤当初无意间看到的,其实有好几种的制作方法,不过荆初彤只记得一个,就是喷雾法,至于是哪个国家的人发明的,荆初彤已经不记得了,这方法很简单就是把牛奶真空浓缩成浓缩乳,当初光是这个浓缩,荆初彤就花了很多的时间。

浓缩成了以后,以雾状喷到有热空气的干燥室里,荆初彤制作的量不大,这干燥室就用干燥的容器代替的,然后再脱水后制成粉,再经过快速的冷却过一下筛,装入袋子里就可以了。

虽然过程听起来好像很容易,但是荆初彤制作的时候还是花了很大的力气
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