才行。>
过了片刻,方氏才叹气道:“我儿读过书,认识字,懂得大道理。为娘什么都不知道,也帮不了我儿的忙,就只会煮点菜,若儿觉得娘做的不好吃,那就让下人去做吧。”>
陈暮却笑着说道:“孩儿不是嫌弃母亲做的饭菜不好吃,孩儿的意思是任何食物都要吃,不能只吃一种,即便再名贵,它能够提供的东西也很少。”>
“那照暮儿的意思是?”>
方氏试探道:“娘给暮儿煮一条鱼?”>
陈暮无语道:“母亲,鱼和鸡一样,提供的营养都是同一种东西。”>
“那煮什么?你想吃炙肉或者蒸菜了?”>
“也不一定要蒸煮或者烤炙,我教母亲一种新的做菜方式。”>
“什么方式?”>
方氏好奇地看过去,就看到陈暮从厨房角落掏出了一个圆形的锅。>
那锅的模样跟平时用于“烹”的锅不同,像个碗。>
“烹”就是煎,春秋战国就有。>
治大国如烹小鲜嘛。>
不过煎用的锅是陶瓷或者青铜平底锅,像这样的圆形铁锅,方氏倒是第一次见。>
陈暮把锅架在了灶台上,又取出菜勺,从灶台上的猪油罐里挖了一点猪油倒进锅里,然后对灶台另一边烧火的婢女说道:“火烧大一些。”>
“是。”>
婢女就开始往灶台里添加柴火。>
自汉民族文明开启的时候,汉人对于吃,就有着极为深刻的感情。>
吃货民族可不是闹着玩的。>
王充《论衡.讥日篇》言:“推生事死,推人事鬼。见生人有饮食,死为鬼当能复饮食,感物思亲,故祭祀也。”>
所以与吃有关的灶台,在西汉就已经十分发达。>
厨房的灶台上有多个小孔,可以利用机关调节,控制火候大小。>
这些在汉代出土灶台陶瓷模型就可以证明。>
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控制这些机关也简单,有点像是干锅,想火大一点,就把挡火的挡板撤开,想火小一点,就拉上挡板,只留一条缝。>
陈暮直接以最大的火候煎油,片刻后凝固的猪油就融化,厨房就有鸡蛋,打五个扔下去。>
滋滋滋!>
油溅起老高,虽然溅在手上很疼,但陈暮却看着锅中的鸡蛋变化,脸上压抑不住高兴。>
蒸煮烧烤的做出来的菜,真的已经吃腻了。>
想象一下,没有炒菜,天天只能喝汤吃烧烤是什么感觉?>
生活都会索然无味。>
“切点葱来。”>
陈暮一边开始拿菜勺对鸡蛋进行翻炒,一边又对侍女吩咐。>
侍女切了一点葱,装进盘子里递过去。>
陈暮接过来,把葱倒入锅中,又放了一点盐,随意翻炒了几下,鸡蛋渐渐变为金黄色。>
看着已经彻底熟透了的鸡蛋,陈暮立即提起锅,出锅装盘。>
鸡蛋被扒拉进了菜碟里。>
历史上第一道炒菜——炒鸡蛋,新鲜出炉。>
“母亲,品尝一下。”>
陈暮把菜碟递到了自己母亲面前,脸上的笑容就更加浓郁。>
这可是历史上第一份炒菜。>
因为史料记载当中,第一次出现炒菜是南北朝里的《齐民要术》,也是一份炒鸡蛋,在南北朝之前,没有任何关于炒菜的记
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