“可行。除了本金和人手，你其他的规划都很好。”陆彦点头。
“是啊，可惜钱和人手就是最大的问题。也因为这两个问题，火锅店不得不推迟准备。”贺云熙说，“不过，我也不着急，等调料这边生意起来了，后面钱的事情就好说了。”
“你的企划书里，火锅店预算是两千两，是想要买铺子吗？”
“是有这个打算，我问过王四，他说廖州城的铺子普遍不超过一千两。”
“那只是普通地段的，若是按照你喜欢带院子的标准的话，估计要一千五以上。”陆彦说。
“有院子会方便很多。要是铺子算一千五到两千的话，那这成本要预计在三千两左右了。”贺云熙说，“看来这计划还得推迟一些。”
“租呢？”
贺云熙摇头：“我暂时没有租的想法。”
“为何？”
“要做酒楼或者火锅店，都少不了装修。不是自己的铺子，没有那么方便。若是事业刚起步，对方毁约不租了，很麻烦。”贺云熙说，“再者，年前结算的阿胶糕的分成就有两百多，后面不会比这个少。加上年后卖调料，一两千两应该也要不了几个月。如果穆叔那边分成多，说不定还用不了多久。”
不是租一定不行，而是她觉得有那个能力买，只是晚那么两三个月，相比之下她更愿意买。而且她现在也没那个精力立马就将火锅店开起来，所以不用那么急。
陆彦懂了她的想法，觉得也可以。
“那人呢？从你的规划来看，买人是最合适的。”他问。
“买人也可以的。不过要遇到合适的才行。”贺云熙说，“这火锅其实并不复杂，重要的就是汤底的炒制，这个是重中之重，必须要买到合适的。其他的，招人买人都可以。”
火锅很简单，关键在于火锅料。火锅料好吃，这东西就好吃，火锅料不好吃，那就吸引不了客人。至于配菜那些，并没有什么技术含量。
这也是为什么前世到处都能看到火锅店的原因。
两人一边吃一边说着开店的事情，吃完后陆彦主动将碗收到了篮子里，然后两人继续守岁，一直到子时中的到来。
“噼里啪啦——”
时间一到，外面立即响起了鞭炮的声音。
新的一年，正式到来。
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