次掌家，新官上任，若所有内宅庶务都要事无巨细的去一一分派安排，且先不说下人们听不听我的，就说这当中要耗费的精力，也不是一天两天能办完的，最好的法子就是让他们按部就班，以前做什么，现在做什么。而我，只要管住几个管事妈妈就成。以后，只要内院有人犯了错。我就找管事妈妈，若管事妈妈能处理妥善的，我就绝对不出面。可这当中，却要有一个明晃晃的例子，我思来想去，没有什么是比大厨房易主换人更能敲山震虎的了。”
“可夫人。我……老奴从来没有打理过大厨房啊……”单妈妈心里没底，却又觉得眼前这个绝好的机会若不抓住未免可惜。
“要妈妈如何打理呢？”三娘子轻轻摇头，“小丫鬟们负责琐事，厨娘负责掌勺，妈妈只要整理好厨房每日进出的银账，所有仆役当值轮值的人序即可。这和以前妈妈打点侯爷的桃花坞并没有太大的区别，不同的是一个是有着柴米油盐烟火味的厨房，一个则是干干净净的内宅小院罢了。”
“若是甘妈妈不肯呢？”单妈妈有些动心了，想她以前也是打点着桃花坞的小厨房的，大厨房那些活儿她左右也知道顺序方法，其实只要上几天手以后，很多事儿就是个熟能生巧的过程。
“不肯？”三娘子嗤笑道，“要的就是她不肯却再也得不到的结果。我也是要让所有内宅的管事妈妈瞧瞧，若想当着我的面撂担子，那这担子，以后你们也别想再拿起来了。”
是，换仆换人确实是最得不偿失的法子，之前三娘子也正是担心这一点，才会迟迟的不敢出手与老夫人相搏。
可是现在不一样，现在她是赶鸭子上架已经被老夫人抢先一步摆了一道，老夫人就是拿捏住了她资历浅没人脉，才会笃定她一定管不好家，一定会转头去求她这个婆婆的。若是在这个时候还要顾及着自己的体面，三娘子以为那最后的结果就是老夫人笑，她哭了。
所以，釜底抽薪换个管事的法子虽不可取，却也是非常时期非常对策。更何况那日裴湘月来的时候三娘子已私下问过她关于厨房甘妈妈的情况了，在得知她是老夫人的心腹之后，三娘子就更加坚定了要借机把她除掉的决心。
即便会乱，也是一时，那总好过一辈子要养着一个心思在别处的奴才要快刀斩乱麻的多！
且经过一段时间的相处，三娘子是相信单妈妈的能耐的，单妈妈是多年伺候陆承廷的老人，她对侯府内院的事儿也是知根知底的，用单妈妈一人去智夺整个大厨房的归属权，三娘子以为，这是她目前所能想到的损失最小的立威之策了！
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