第十六章：美国人的饮食特点 我在美国的饮食经历
27、独一处北京烤鸭
神奇数字６４８８６４ 之二
6月4日，今天一大早，起床之后，儿子和儿媳妇都说了：“爸爸生日快乐！今天中午我们去《独一处》餐馆给爸爸过生日。”我当然非常快乐，这是多少年来我第一次去饭店过生日，而且是在美国，我十分高兴。
11：00到了，儿子说：“准备出发！”我们带上相机和瓶装水，上车出发了。
由于我们经常出门散步，所以我们住宅小区附近的情况，非常熟悉。先是过了左侧的一个较小的湖泊，然后又过了右侧边一个较大的湖泊，再路过美丽的伍德兰公园，然后上休斯顿４５号高速公路，再转到休斯顿８号高速公路。路边一个个我们熟悉的地方一闪而过，ＨＥＢ超市、“熊猫海味餐馆”……
在去餐馆的路上，我突然想起来，今天是6月4日，是我的生日，我是1947年出生的，今年刚好是６４周岁。我对儿子说：“６４８８６４，你知不知道这六个数字的含义？”我妻子说：“6月4日，你爸爸６４周岁，就是６４８８６４，是非常有趣的数字，不只是小九九当中的８＊８等于６４。”我儿子恍然大悟，啊……
12：00，我们准时到达了《独一处》餐馆。进门之后，看到五六张餐桌上面已经有客人在用餐，基本上都是华人。儿子对餐馆的接待人员说：“我们预定了四个人的座位，预定了一份北京烤鸭。”接待人员把我们领到一张四人餐桌前，请我们入座。我对服务人员说：“我们预定了一份烤鸭，还要再点几个菜品，我们觉得这一张桌子比较小，希望给我们换一张大桌子。”餐馆的服务人员回答说：“几张大桌子已经预定出去了，希望你们谅解。” 除了一只烤鸭，我们还点了六个菜：
夫妻肺片、葱爆牛肉、爆炒肚片、酱猪肘子、蚝油油菜、麻辣牛筋。
主食是：油煎包，刀削面和米饭。上来烤鸭的同时，还有甜面酱、葱丝和面饼。
最后，上来一大碗鸭架汤。我们四个人饱餐一顿，感觉非常好。那么，这里的烤鸭与北京全聚德的烤鸭相比，究竟怎么样？
这里的烤鸭，因为是现场烤制的，外焦里嫩，我感觉口感非常好。我们来美国之前在大连吃的烤鸭，虽然是北京全聚德的，但是因为是过了十个小时之后才吃的，口感当然不如这里刚刚烤制的烤鸭。据说《独一处》的烤鸭制作师傅，曾经在北京全聚德烤鸭店工作多年，烤鸭手艺是正宗的全聚德传统工艺。
但是，《独一处》的烤鸭，与北京全聚德的烤鸭，除了烤鸭之外的配料，甜面酱和葱丝区别不大，北京全聚德有黄瓜条，这里没有。北京全聚德是葱白，切成的细丝，《独一处》的葱丝大多是绿色的，口味不如北京全聚德的。北京全聚德的小面饼，比休斯顿《独一处》的要好，而且好很多，北京全聚德不愧为百年老店、风格独特、世界驰名。
我们用餐的过程中，不断有客人进来，不一会，整个餐馆竟座无虚席了。而且有两个餐桌上，全部是美国人，总共有十几位。另一张餐桌上，也是一家人在用餐，是中美混合的，可能是一位美国人娶了中国姑娘。美国青年领着一个一两岁的小孩在几张餐桌之间边走边玩。
许多美国人对中国的北京烤鸭感兴趣，据说前美国总统老布什，就经常到休斯顿的姚明餐厅吃烤鸭，是因为他当年任美国驻中国联络处主任期间，经常光顾北京全聚德烤鸭店，那里的烤鸭，给他留下了很好的印象。中国餐饮的知名品牌――北京烤鸭，无形中成为与世界各国人民友好交流的亲善大使。
靠墙的一张餐桌上面，是一家华人家庭，有七八位。他们身后的墙面上有一个大大的寿字，因为是儿子为我过生日，来
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