说着蔡郁垒顿了顿，这几个名字都是比较怪的，大家很难一下子就听明白。
“馎饦（hakutaku）-用面粉揉制成绳状或是团状切割的糕点。演变为今日的馎饦（houtou）。
馄饨（konton）-面粉内包肉馅等，或煮或蒸的糕点。演变为今日的饺子或馄饨。
现今扶桑乌冬的形状诞生于室町时代（西元1336─1573）中期，元禄时代（西元1688─1703）也出现在江户、京都、大阪及琴平的乌冬店。”
蔡郁垒一口气说完，周围，大家看着蔡郁垒，停了下来，一个个心中不知道在想些什么。
台上，小早川晴子脸上流露出苦恼的表情，但她的心中仍然在忍不住狡辩着，告诉自己，这些都只是传说。有可能是以前的人扶桑人对华夏太崇拜了，才会留下这样的传说。
“没有事实依据，是不能信的！”小早川晴子宽慰着自己。
“猪肚，鸡肫？莫敏姐，凌萧这道菜又是什么名堂啊？”
莫敏身旁，有人想她开口，莫敏这次才微微一震，回过神来。
她一直盯着凌萧的动作，这一次，她根本完全没想那么多。
“啊？”听到声音，回过神来，莫敏扭头看了看问问题的那个学生，想了想，她这才开口说道，“凌萧这道菜叫做油爆双脆。”
说着，莫敏忍不住扭头又看了凌萧一眼，油爆双脆？你还真是够大胆的。
“油爆双脆？什么鬼，从来没听说过呀。”
“是呀。这道菜有什么特别的吗？”
“不知道呀。问问人吧。问哪边比较好？”
“嗯……”
“莫敏姐姐，这个油爆双脆有什么特殊的吗？”
听到有人发问，这次，莫敏才完全反应过来，然后迅速的回答说道：“油爆双脆属于是鲁菜。是齐鲁，齐鲁地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是华夏餐里制作难度最大的菜肴之一。色、香、味、形兼备的特色美食。在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中对此菜均有高度赞誉。”
“啊？这道菜有那么难吗？”
莫敏周围，众人大吃一惊，忍不住看了眼正在有条不紊忙碌的凌萧，凌萧动作娴熟，看上去十分的轻松，让大家根本看不出哪里困难了。
“关于油爆双脆的起源说法，总共三种，这些大家在网上其实也可以查到的，我在这简单跟大家介绍一下好了。”
莫敏说着，不在关注凌萧，对着周围其他观众们，开始解释说了起来，“相传，油爆双脆始于清代中期，当时为了满足当地达官贵人的需要，山东济南地区的厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工精心操作，沸油爆炒，使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口
这道菜问世不久，就闻名于市，原名“爆双片”，后来顾客称赞此菜又脆又嫩，所以改名为“油爆双脆”。到清代中末期，此菜传至京城、东北和苏江等地，成为中外闻名的齐鲁名菜。
另一说法是，在鲁菜名品众多的齐鲁泉城，人们一向对美食近于苛求。在激烈竞争之中，极富创新精神的厨师便想到了有异于通常肉食菜馔的思路，选用人们平时不予看重、而以脆嫩突出的猪肚和鸡肫来制作菜肴。
只因这两种东西所含水分相当多，故有“双脆”的美称。
清代著名文人袁枚对“油爆双脆”给予了极高评价，他在《随园食单》中是这样说的：“将猪肚洗净，取极厚处，去上下皮，单用中心，切骰子块，滚油爆炒，加佐料起锅，以极脆为佳。此北人法也。”可以说，当时人们人们已经相
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