梁晓秀把富歇市长引到主桌坐下，那一桌是主宾，除了梁晓秀之外，其他9人都是里尔市的重量级人物，地位举足轻重。
盛大宴会开始了。两个服务生拉上一大排长长的窗帘，与此同时四个服务生打开了30盏彩色水晶吊灯，顿时宴会大厅变为一个五彩缤纷的灯光世界，每个餐桌正上方都有一盏水晶吊灯，吊灯洒落下来了灯光闪射在桌上的餐具、酒杯、鲜花、烛台等器皿上，让众人一开场就看到了独树一帜的餐桌艺术。
服务生开始上第一道菜——宋嫂鱼羹。
梁晓秀介绍说，宋嫂鱼羹是开胃菜，起源于中国南方，已有上千年历史，源远流长，味道鲜美，广受好评。众人便用汤勺在利摩日餐盘里喝汤，市长喝了一口宋嫂鱼羹，赞赏道：“这汤做得非常好喝，可与马赛鱼汤相媲美。”梁晓秀接过话茬说：“富歇市长，我说过：中餐是东方最高水平的菜品，而法餐则是西方最高水平的菜品。您今天好好品尝一下最有代表性的中餐。”
众人喝完汤后，梁晓秀给主桌嘉宾敬酒。她先介绍说，新中国饭店只提供波尔多4大名酒：拉蒙图、木桐、拉菲和拉图，请每位嘉宾自选红酒。那些来宾见多识广，看到餐桌上摆放着4大名酒，顿时眼睛发亮，暗暗惊叹宴会的档次之高，他们还从未见过在豪华宴会上同时上波尔多4大名酒的场面。梁晓秀注意到有人选拉蒙图，有人选木桐，有人选拉菲，有人选拉图。她猜想那是每个人的口味不同，所以各取所需。富歇市长选了拉蒙图，和梁晓秀的口味一样。她暗暗高兴，认为那是一个好预兆：他们有共同的爱好和品位。
梁晓秀敬完全桌嘉宾后，又单独敬富歇市长一杯酒，再次感谢市长莅临饭店，给饭店增添了荣光。市长说：“要说感谢，我还要感谢你呢，梁小姐。你为里尔市民提供了就业机会，一次就招聘了8个毕业生。你今天举行盛大宴会招待我们，不仅让我们同时品尝波尔多4大名酒，还为我们提供了最好的中餐美食，使我们有机会领略东方最高水平的菜品。”
市长的话说的恰到好处，主桌的嘉宾们纷纷点头，表示同意市长的评价。
服务生开始上第二道菜：清蒸海鱼。8个服务生推车送餐车穿梭在嘉宾中，为每桌送上第二道菜，给每个人分别送上一盘清蒸海鱼。8个服务生经过梁晓秀半个月的培训，掌握了无声服务的技巧，他们面带微笑，动作轻盈，每个人都戴着白手套，穿着特制的制服，看起来整洁、精神、养眼。
梁晓秀给市长介绍说，饭店的服务生素质极佳，他们的服务与饭店的档次相匹配。之后，她又介绍说，清蒸海鱼在中国大有讲究，暗示“年年有余”，意思是生活富足，财富多多。市长便说中国菜有文化底蕴，菜品暗含寓意，奇妙无比。
众人一致评价说，那道菜味道鲜美，色香味俱全，不愧为是一道名菜。
梁晓秀还没有认全主桌的嘉宾，便请市长给介绍。
市长介绍了主桌上的每个嘉宾，他们有里尔纺织品公司的董事长、里尔铁路局局长、里尔航空公司董事长、里尔大学校长、里尔市政府办公室主任、里尔议会议长、里尔机械工业公司董事长、里尔进出口公司董事长。
梁晓秀站起来，优雅地走到每位嘉宾面前和他们一一碰杯敬酒，再次欢迎他们来参加新中国饭店开业典礼。她风度翩翩，笑容可掬，言辞恰当，深得嘉宾的好评。
第三道菜是油闷大虾，那道菜盛在利摩日餐餐盘里，看起来那么好看那么高贵，顿时吸引了众人的目光。梁晓秀请来宾品尝，众人便开始吃油闷大虾，直夸那道菜制作精良，口味极佳。
市长夸奖说，每一道菜都精致可口，既好看又好吃。
酒过三巡，梁晓秀和市长说，她要按照中国人的礼仪，到其他餐桌上给每位嘉宾敬酒，
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