( z) 会场之内一片寂静，张良突然闹的这一出不仅仅打断了评审，更是让直播都陷入了一片的慌乱之中。
看着下边的同行不断地请示和调整，姜江顿时就觉得，这个张良真不是一个省油的灯。同时她也有些好奇，范贾的料理明明已经博得了大多数评审的称赞，到底张良为什么会说他的料理是失败的呢？
这个问题不仅仅是姜江，几乎会场之内所有观众都在关注着。
张良用筷子挑了一下范贾的回锅肉，“四川特产的牛肝菌菇和茶树菇香气浓郁，用这个来制作酱汁确实是一个非常适合的食材，把瞬间熏制的猪脑配合白肉来炒更是一个不错的创意，吃起来的感觉简直就好像是培根肉和鹅肝酱一样，这道料理每一样程序单独分开来的话，都可以说是完成度高的料理。”
“那还用你说！我的酱汁加上我的调味，当然是极好的料理！”
“呵呵，看来你是真的没感觉了！”张良示意工作人员过来一下，然后在其耳边窃窃私语了几句，“就让我用最简单的办法来给你说明一下吧！”
过了一会儿，刚才的工作人员抱着一个花束走了进来，当着所有人的面，摆放在范贾的回锅肉面前。
“现在，请几位评审们再试试看这个回锅肉料理吧。”
宋老鼻子抽了抽，突然有点想要打喷嚏，“这个香气是……香水百合？这味道也太浓烈了点吧？”
香气浓烈？
周老若有所思，看了看保持微笑的王老，点了点头，夹起一筷子回锅肉放入口中。
“真是受不了！香水百合的味道太浓烈了，让料理的香气都收到影响了，成了怪味！”
谢东海吃了一口之后，突然顿了顿，脸色变得有些古怪起来，“这个料理……”
“原来如此，确实是失败的料理没错。”周老放下筷子，解释道：“烟熏的香气和酱汁的香味如果只有一种的话应该会比较好，两种香气混合在一起之后，就变得很腻味了，吃个两口就不想再吃了。”
听到周老的评价，范贾脸色一变、
“看来你是有点明白了！”
张良笑道：“香水百合这种植物因为香气浓烈的缘故，向来都是被禁止摆放到餐桌上的花卉，不仅会破坏料理纤细的香气，长时间闻的话还会有头疼的症状。你的料理也是一样的道理！烟熏猪脑的气味和菌菇酱汁的香气是互相干扰的，决定一道料理的并不是只有口感和味道，在吃之前的香气吞下去口中的余味，换句话说，在进食的时候，人都会被香气所包围，作为厨师，当然要考虑使用不会造成负担的香气。”
“在料理的世界里，一加一并不是永远等于二，如果你想要发挥你酱汁的香味，那就不要用烟熏，如果你想要凸显烟熏的香气，那就要放弃使用香菇的酱汁！香气的控制是相当微妙而且复杂的事情，能够完美调配和发挥香气也是厨师的本事，从这点来说，你的料理说是失败作一点都不冤枉！”
范贾的脸色已经从恼怒变为苍白，甚至想要辩驳都做不到，身后的谢东海脸色一沉，这个废物！枉费我专门捧他的场！
“看来是没有问题了呢？那么现在轮到你了，你又做出了什么样的东西呢？”王老笑呵呵地看着张良，“一个厨师能不能让对手服气，靠的可不能是自己一张嘴巴而已。”
“这个就是我的料理，请尝吧。”
王老用筷子拨了一下，“是小猪肉干啊，真是新奇的做法。而这上边的蔬菜是，侧耳根！你用这个来炒回锅肉？”
宋老摸了摸下巴，“如果光论营养价值的话，鱼腥草确实是一味良药，但是要应用在料理上的话，这个可是相当难处理的一种食材，最常见的应该就是凉拌和炖汤了，但是这两种处理方法都会有强烈的味道
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