16、中美饮食做比较
中国人研究饮食已有几千年的历史，真可谓是博大精深。到如今形成八大菜系，又有满汉全席。口味大概是“南甜北咸，东辣西酸”，又有人说不够准确，应该是“西南辣，西北酸”。有许多应继承和发扬的精华，也有一些需要摒弃的糟粕。在烹饪技法上也是名目繁多，?中国饮食烹饪技法有人总结为：
炖?扒?烤?焖???烹?炸?烩?炒???煮?拌?酱?烧???煎?熘?滑?炝
普通中国人也是只知道煎、炒、烹、炸，是什么意思，对另一些技法并不十分明白。
中国人虽有“衣、食、住、行”的说法，但是长久以来，却把吃放在第一位，所谓“民以食为天”。在吃上花了很多的时间，投入了很大的精力。家庭生活，朋友交往，洽谈生意，节日庆贺，都离不开一个“吃”。我觉得对于“吃”，美国人不像中国人那样讲究，有些美国人早餐一杯牛奶，两块三明治就完事了。也有的上班族，冲上一杯咖啡拿到车上，边开车边喝，到了公司，早餐就算解决了。
美国人的饮食特点，简单概括就是三个字“生”、“冷”、与“冷”两个字的具体内容前面已经详细介绍过。这“甜”字，是说美国人喜欢吃甜食，dessert就是餐后甜点，是美国人很讲究的，有：
cake?蛋糕、?????candy?糖果、late巧克力、???biscuit饼干、
juice?果汁?????cheese?乳酪、e?cream?冰激凌、???French?fries炸薯条、
apple?pie苹果派?、kooky小甜饼?、fruit?水果?，
包括：?watermelon西瓜、????muskmelon?甜瓜?、????Hemi?melon??哈密瓜等等。
美国人体重超重者多，可能与吃的甜食过多，而运动太少有关。
冰激凌是美国成人、孩子都喜欢的甜食，每个美国家庭的大冰箱里都备有，隔三岔五的，都要吃一些，而冰激凌店也很普及，商业中心附近都有，春夏秋季里，一家人到冰激凌店里小坐一会，每人来一个，也很惬意。还有流动出售冰激凌的车，形状像是火车的守车，响着特有的美妙音乐，孩子们听到后，就知道冰激凌车来了，一般都是在商场的停车场附近，流动出售，非常受孩子们的欢迎。
美国人在做饭上不会花费很多时间，平日里的食品、食物以面包、饮料、胡萝卜、圆葱、牛排、西红柿为主，调料以胡椒粉、沙拉为主。到餐馆用餐，也是美国人节省时间的做法，而且是经常的。
我们在回国途中，在日本大阪停留一天，住在高档关西酒店，早餐是10美元一位，中餐、日餐、韩餐以及欧洲各国的风味的饮食品种都有，丰富多样。我们是尽可能多的品尝。而我们看到那些老外――欧美人士，并不贪吃，很多人只是简单的一杯牛奶，两片面包就完事，完全没有吃回10美元的意思。
回国后，总有朋友问，比较一下中国和美国的饮食有何不同。我认为中国饮食重视色、香、味，近些年来又加上意、形、养，把“营养”放在最后。美国人饮食注意营养，把“营养”放在第一位，美国人还讲究用餐的氛围和情调，我觉得饮食上，中美之间可以取长补短，洋为中用，改造我们的烹饪方法、改善我们的一些饮食方法和习惯，还是有必要的，吃得文明，吃出健康，应该排在首位。
我觉得以下几条美国人的饮食习惯值得我们借鉴：
1、简单化：商店的食品有许多成品、半成品，买来简单加工一下即可，可省很多时间；
2、营养化：注意食品营养，多吃生菜、少油少盐，少吃味精为好；
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