15、各国餐馆也很多
在美国除了大量的中餐馆，还有很多其他国家的餐馆。我们先后光顾过的有：韩国餐馆、越南餐馆、墨西哥餐馆、日本餐馆、法国餐馆、意大利餐馆等等。其中韩国店形式新颖、风味独特，印象较深。我们要了一种每人10美元的套餐，服务人员先上六个韩国各式泡菜，味道可口，用料不同，样式各异，令你眼花缭乱。然后是沙锅豆腐，锅里的汤是滚开的，服务员给每一位客人送上来一只生鸡蛋，让客人自己把鸡蛋打在沙锅里，一会儿鸡蛋就熟了，很好玩，很好看，并且也很好吃。
在美国，有很多越南餐馆，因为越南人的饮食习惯与中国饮食比较接近，因而很受华人的欢迎。开餐馆的越南人大多是越南战争结束后来美国的。1975年4月31日，北越军队攻入西贡，在此一周之前美**队及其侨民，连同70万越南人，紧急撤离了越南南方，这也是现如今，在美国也有大量的越南人的原因，其中相当一部分是越南华侨。他们的就业方向，与华人类似，所以有许多越南餐馆。
越南餐馆当然是越南人开的，但是开中餐馆的不一定都是华人，也有越南人。越南人开的超市也叫“中国超市”或叫“香港超市”，我们在奥斯汀就去过一家越南人开的中餐馆“天虹酒家”，菜品的名称、做法都与中餐馆相同
在美国，越南餐馆主食有各种炒饭、米粉、河粉。我记得国内几十年前，生活非常清苦，平常能吃上一次炒米饭可不容易。只有在“六一”儿童节时，学校组织郊游活动，要带午饭，才能吃上一回。也只是用一点点的葱花在锅里爆一下，加上些酱油，炒过就好了，那时候我觉得是最好吃的饭。
我在美国探亲旅行期间，在餐馆可是吃过了许多不同的炒饭。有位朋友是餐馆的厨师，他告诉我，在美国中餐馆里卖的炒米饭，一份炒饭要加十几种配料炒制，炒出来的米饭当然也很好吃，在美国是很受华人欢迎的，很多美国人也喜欢吃。我们吃过的就有鸡蛋炒饭、青椒炒饭、蟹肉炒饭等多个品种。
米粉与河粉，可能都是以大米为原料制成的，米粉类似于我们中国北方人吃的粉条，是中国南方人熟悉的食品，与中国国内各地流行的过桥米线差不多，原料、做法，口味没有什么大的区别，可能更细一点。河粉比较宽一些，吃法也有煮好后炒制和拌制两种。炒河粉类似于炒米饭，加各种配料和蔬菜，也可用煮过的河粉，加上黄瓜条、生菜丝、西红柿片，或牛肉、或炒制的花生米沫，拌一下吃，类似于我们北方人吃的凉面。
越南餐馆的牛肉汤也不错，牛肉加各种调料煮好之后，汤里再加上柠檬汁，放上越南人常用的香料树叶，香气四溢，口味独特。越南餐馆中也有生吃蔬菜的习惯，豆芽菜、生菜，放上些调料梢司，或甜、或酸，即可食用，估计也是为了迎合美国人的口味，改造过的越南菜，还有与中餐馆类似的春卷，是用面皮将菜馅卷在里面，放在油锅中炸熟，菜馅主要是类似卷心菜，切丝，加了一些肉糜，1美元可买二个，在奥斯汀的许多中餐馆里也有这种春卷。
对墨西哥店印象也很深，我们与儿子的四个同学一块去圣安东尼奥玩，参观城市地下河步行街，这是这座城市独有的风光。中午我们选了一家墨西哥餐馆，七个人各自选了不同的套餐，我们一家三个人，只选吃过的，名称比较熟识的套餐，当然没有什么不适之感。而几个刚到美国的同学，他们要尝尝鲜，点了一些莫名其妙的墨西哥套餐，结果口味奇特，难以下咽，因此下决心永远不再吃墨西哥餐，可见不好吃到什么程度。不过墨西哥餐馆的面饼与中国的火勺有一些相似，就是更薄一些，刚出炉的也很好吃。
我们在奥斯汀居住时，第一次搬到新家，吃过晚饭后，我与儿子出门去散步。我们看到附近的拐角处，有一家餐馆《武藏野》
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